餐桌上的低脂低热减肥食材（十七）

柠檬

柠檬富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、钾、钙、镁、磷等，还含有柠檬精油、橙皮苷、柚皮苷等保健成分，具有生津止渴、开胃健脾、防du解du、软化xue管、维持xue液健康、提高机体免yi力等功效。

美国泌尿学会的研究表明，常喝含柠檬汁的饮料可提高尿中的柠檬酸酯水平，该化学物质能yu防尿中的矿物质在肾内形成结品体即肾结石。

用柠檬泡水时，要注意水的温度不要太凉，水太凉不容易泡出柠檬的香味但也不适宜用开水浸泡，以免有较多的苦味物质溶出。适宜泡柠檬的水温为60~70℃。泡的时候要将柠檬彻底清洗干净，有条件的话可放在冰箱冷藏2小时，再切薄片放在密闭的容器中，根据个人喜好添加蜂蜜或者柚子等。

猕猴桃

猕猴桃在国内也叫毛梨、阳桃，虽然名字中有“桃”字，但在亲缘上却与桃无关。猕猴桃是落叶藤本果树，在植物分类学上属于猕猴桃科猕猴桃属的植物。而桃树则属于蔷薇科桃属的植物。

猕猴桃被称为“水果之王”，猕猴桃富含维生素C，还含有多种无机盐和蛋白水解酶、猕猴桃碱等。猕猴桃中的蛋白质水解酶能将肉类的纤维蛋白质分解成氨基酸，有利于消化吸收，还可以加快机体的新陈代谢，减少脂肪堆积。其富含的果胶可以润滑肠道，加速废物排出。

柚子

柚子也叫文旦，味甘酸，性寒，有很好的健胃、消食、化痰、平喘、解酒的功效。

柚子中含有丰富的果酸等，能有效刺激胃肠黏膜，从而抑制亢性食欲。且其含有特殊氨基酸，能够yi制胰岛素分泌，从而yi制xue糖在肝脏中转化为脂肪。柚子含有丰富的水溶性纤维素，能通过促进肠道蠕动，使大便通畅，同时将多余的脂肪和du素排出体外。

柚子中含有类似胰岛素的成分，更是冠心bing合并糖尿bing患者的理想食物它在yu防糖尿bing的同时，能够帮助糖尿bing患者延缓并发zheng。