餐桌上的低脂低热减肥食材（十四）

海带

海带又名昆布，俗称江白菜，是一种既可以食用，也可以工业用的大型低温海生褐藻植物。在购买海带的时候会发现，有的干海带表面会有一层类似盐的白霜，这其实不是盐，是海带自身含有的甘露醇。甘露醇略带甜味，具有一定的bao健作用，在yi药上是良好的li尿剂。

海带中含有60%的岩藻多糖，糖尿bing患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会快速上升，起到稳定血糖水平的作用。海带含有丰富的叶绿素，它不仅能够改善易胖体质，还可促进新陈代谢。

黑木耳

黑木耳又名木耳、木菌、黑菜等，是一种可食用真菌，生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。

食用菌中，还有一种叫做“白木耳”的，白木耳就是我们常见的银耳，它属于银耳科银耳属，两者在类别上毫不相干。

黑木耳中含有大量的营养元素，含铁量高是它的一大特点，铁元素是合成xue红蛋白必不可少的原料之一，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防zhi缺铁性贫xue。如果木耳炖的时间比较长，会发现它的汁变得很黏稠，这些东西就是胶质，有较强的吸附力，经常食用有利于体内垃圾及时排出体外。黑木耳中含有的黑木耳多糖具有抗xue栓形成、减轻动脉粥样ying化、提高免yi功能、yan缓衰老等功效。

紫菜

紫菜属于一种海产藻类，是汲取海水中的氮、磷、钾等多种营养物质，通过光合作用而生长的具有优质高蛋白、低脂肪的海洋食品。紫菜含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低空腹xue糖。糖尿bing患者可于饭前食用紫菜，以降低xue糖。经常饮酒，会对人的肝脏造成很大损害，而紫菜中含有丰富的牛磺酸，有强肝和保肝作用。