餐桌上的低脂低热减肥食材

红薯

红薯不仅是一种营养成分十分丰富的食物，同时也具有重要的食疗保健作用，因此在欧美国家红薯有“第二面包”之称。

红薯中的膳食纤维含量丰富，能够加快胃肠的蠕动，缩短食物在肠道内滞留的时间，有助于促进体内多余的脂肪、碳水化合物等的排出，起到促进排便、减肥的作用。此外，红薯产生的热能只是大米的1/3，并富含纤维素和果胶，能阻止碳水化合物转化为脂肪。红薯是减肥人群的理想食物，也有助于预防痔、结直肠癌等问题。

日本科学家还发现，在红薯中含有黏液蛋白及脂联素，可以帮助机体减少皮下脂肪的蓄积，加快人体脂肪消耗。

土豆

土豆又名马铃薯、山药蛋等，中医认为其味甘性平，具有和胃健中、解毒消肿的功效，主治胃痛、痈肿、湿疹、烫伤等症。

土豆起源于南美洲大陆，它既可以当作主粮，又可当作蔬菜。其营养成分主要由淀粉组成，还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，脂肪含量低。土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，钾含量也非常高。食用土豆容易让人有饱腹感，从而减少其他食物的摄入，达到减肥的目的。

土豆是一种碱性食品，有助于体内酸碱平衡，中和体内代谢的酸性物质，并有抗氧化、利尿、缓解疼痛及预防高血压和心肌损伤的作用。

玉米

玉米富含人体必需的多种氨基酸、维生素、矿物质，还含有大量抗氧化物质，能有效地降低血液中的胆固醇浓度。玉米中丰富的植物纤维可刺激肠胃蠕动，加速粪便排泄，还可抑制肠中脂肪物质的吸收，有效降低血脂水平，对于冠心病、肥胖有预防作用。

常吃玉米是弥补目前膳食纤维摄入不足和微量营养素缺乏的有效措施。