越吃越笨的7种食物，你可能天天都在吃！

食物还会让人变笨？这些食物也许你天天都在吃，快来一起看看吧！

血糖高的食物会对脑部健康造成影响，让不正常血糖的人认知能力下降的速度更快，记忆力也会降低，这是因为添加糖容易引起胰岛素抵抗，引起神经炎症。

每天的添加糖要控制在50克以内，如果能控制在25g以内更好。尤其要注意包装食品中糖的含量，留意配料表，只要配料表中含有蔗糖、糖浆、蜂蜜的食物都要少吃。

摄入过多的钠会损害神经元的功能，可能会加速大脑衰退，影响认知和睡眠。《中国居民膳食指南》建议每天盐的摄入量要控制在5克以内，咱们除了做菜少放盐，还要学会看营养成分表，尽量选成分表里钠含量低于400毫克的食物。

另外，酱类、咸菜、泡菜、火腿、腊肉等食物盐含量不低，也得少吃。

脂肪占比非常高的饮食（脂肪供能占75%）对记忆力、注意力和情绪有急性的影响，健康的年轻男性吃这种饮食，仅5天后就出现注意力下降的问题，摄入较多的饱和脂肪与较差的认知能力有关，而膳食脂肪中不饱和脂肪酸占比较高的人，整体认知功能较好。

至于机制，可能是因为这两种脂肪酸都具有促炎作用，大脑会因为炎症而受损，就容易出现思维迟钝，记忆力降低等认知问题。

富含饱和脂肪酸的食物主要是肥肉、黄油、椰子油、棕榈油，含有反式脂肪酸的食物主要是各种糕点、巧克力、三合一咖啡饮品。你可以通过配料表来判断，如果配料表里含有植脂末、代可可脂、植物奶油、氢化植物油这些字眼，那食品中就可能含有反式脂肪酸，即使不含反式脂肪酸，往往也含有较多的饱和脂肪酸。

超加工食物的加工程度较高，缺乏维生素、膳食纤维、矿物质以及来自植物的各种有益化学物质，而且高糖、高脂、高盐、高热量。

2022年的研究结果显示：当超加工食品的摄入量超过每日总能量的 19.9% 时，整体认知能力下降的速度会提高 28%，执行功能下降的速度会提高 25%。整体认知能力包括语言流利度、记忆力和执行能力等。

简单来说就是：超加工食物吃的多，会让人更容易变笨。

那么到底哪些是超加工食品呢？

添加了香料、色素、甜味剂、乳化剂或其他食品添加剂的经过复杂加工的食品。

比如包括：起酥面包、蛋糕、饼干、蛋黄酱及各种酱料、人造奶油、巧克力、糖果（硬糖、软糖）、熏香肠、腊肠、汉堡、热狗、披萨、火腿、油炸零食、膨化零食、冰淇淋、雪糕、饮料等。

最近的研究发现，长期摄入精制碳水与神经认知缺陷有关，海马功能尤其受到影响，海马可是大脑中掌管记忆的重要区域，所以长期吃富含碳水的食物不利于大脑健康。

研究还发现胎儿时期、少年和青春期如果长期接触精制碳水，对认知功能的伤害可能更大。所以饮食中要减少精制碳水多的大米和白面，每天主食中的1/3～1/2要吃全谷物、杂豆和薯类。

鱼里的汞主要是甲基汞，甲基汞是一种强大的神经毒素，会伤害大脑和神经系统，所以别吃汞含量高的鱼，尤其是别给孕妇和孩子吃，因为胎儿和婴儿的大脑和神经系统对甲基汞更敏感。

酒精代谢产生的乙醛具有神经毒性，会造成脑损伤，所以长期喝酒，会影响认知，可能会出现注意力下降、记忆力减退等问题。

除此之外，酒精还影响维生素B1的吸收，维生素B1也是神经性营养素，会影响神经系统。

除了饮食，还有两件事会让影响我们的大脑：

熬夜：睡眠对大脑功能的调节起到关键作用，长期睡眠不足会影响大脑的认知功能。

肥胖：《柳叶刀》上发表的研究结果显示：内脏脂肪和 BMI 升高，均与认知能力下降之间存在因果关系。

所以，要想不变笨，还是要吃好、睡觉，管理好自己的体重。