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这些健康的食物吃的不对也会长胖！
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减肥的食物千千万，薯类食物明明热量很高，为啥还总被当做减肥食物？ 《中国居民膳食指南（2022）》建议我们每天摄入薯类食物50-100g（生重），但是很多朋友总是搞不清楚「薯类」到底包括哪些。
所以今天就来聊聊薯类食物的营养，以及它到底是增肥还是减肥，怎么吃才减肥~ 1 薯类有哪些？ 薯类作物又叫根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等，特点是有膨大的块根或块茎，这也是被我们拿来吃的部分。 比如我们吃的土豆（马铃薯）就是典型的块茎。 作为植物用来储存营养的部分，薯类食物里面聚积着大量淀粉，可以补充热量，所以可以当主食。
2 薯类当主食有什么好处？ 同样是能量担当，传统主食——精米白面里营养匮乏，相比之下，薯类营养丰富很多，所以用薯类去替代一部分白米饭，作为主食，是减肥中非常好的选择。 3 薯类当主食有这些好处 补充维生素 薯类可以补充米饭里没有的维生素C，并且几种常见的B族维生素的总和也是米饭2~4倍。 土豆、红薯里的维生素C含量还超越了苹果、梨、桃之类的水果。 由于含大量淀粉，可以对维生素C起到保护作用，所以土豆、红薯在烹饪过程中维生素C保持得比较好，损失低于绿叶菜。
补充钾 薯类的钾含量非常优秀。 我们平常说到高钾食物，标杆常常是香蕉，但其实薯类中的钾含量完全不输香蕉。 补充胡萝卜素 这方面主要是红薯比较突出，含有大量的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对眼睛和皮肤的健康都有好处。
高纤维 薯类中的纤维含量比米饭高汗多，会有更强的饱腹感，还能促进肠胃蠕动。 更优质的蛋白 虽然薯类蛋白质含量不高，但蛋白质的质量还是不错的。 4 所以薯类的正确打开方式是 当主食 烹调方式以蒸煮最佳 食物没有绝对的好坏之分，食物对我们身体的营养价值，在于吃食物的我们，有没有使用正确的方式~ |
