叮~你有一篇酸奶选购指南待查收

酸奶是一种很好的奶制品，和牛奶一样含有丰富的钙、优质的蛋白质以及诸多维生素、矿物质，而且一些乳糖被乳酸菌分解，使得酸奶更适合有乳糖不耐受的人群。

同时酸奶也是很多朋友减肥时的最佳搭档，但市面上的酸奶琳琅满目，老酸奶、发酵乳、风味发酵乳.....，到底如何挑选才能帮我们助力减肥呢，当然是要关注配料和成分啦，我们一起往下看：

营养成分表一般主要看两项，蛋白质含量和碳水化合物含量。

蛋白质含量可以用来很好的区别酸奶和乳饮料。按照国家标准，发酵乳的蛋白质的含量就应该在2.9%以上，如果是那些蛋白质1%甚至还不到1%的，可能它就只是一种饮料。

看碳水化合物这一项是为了了解含糖量。因为咱们国家没有强制要求标识糖含量，一般来说只能通过碳水化合物含量来评判。

 酸奶由于它口味偏酸，通常都会加入7%左右的糖。考虑到本身牛奶中大约含有5%的乳糖，最终常见的原味酸奶，碳水化合物含量大约是11%～12%。如果是加了一些水果、果酱，更甜一些的酸奶，糖就会更多一点，碳水化合物含量最多可以达到15%。

减肥，当然是选择糖越少的越好啦，最好选择无糖酸奶

按照国家标准，只要是有生牛乳，加上常用的乳酸菌，就可以做出酸奶了。所以，“配料表越简单越好”。

生牛乳、乳酸菌、白砂糖，最好是白砂糖也没有，干干净净~

除了在外面买酸奶，我们还可以自制酸奶，这样就不用担心奶源以及添加剂等等问题，下面给出自制酸奶的详细步骤，供大家参考：

酸奶机、牛奶、菌种

将制作酸奶的容器进行杀菌消毒，可以用开水冲烫，也可以放到锅里煮一下。

如果用的是独立的小杯子，还可以放1勺水，盖上盖子，在微波炉中高火转1分钟，这样水蒸气就能给容器充分消毒。

如果用的原料是巴氏奶（需要冷藏，保质期一般为2~5天），可以将其加热一下，加热到60℃~80℃，不沸腾但是可以杀灭大部分细菌，等降到40℃左右（手摸着略有点烫，但不觉得烫得难受），再接种。

如果原料为保质期内的常温奶（灭菌奶，可在常温下保存，枕袋装保质期40天，方盒装保质期6个月以上），则可以不用加热。趁着刚打开盒子，里面的奶很干净，直接倒入制作酸奶的容器当中就可以了。

将菌粉倒入牛奶，具体用量可参考菌粉使用说明。

如果用的菌种是市售酸奶，一般来说，加入量在10%左右比较合适。

比如，发酵500克牛奶，用50克（小杯酸奶半杯）就可以了。

将原料和菌种搅拌均匀后，放入酸奶机中，接上电源。保温8小时左右，看到酸奶基本上凝固，拿出来放进冷藏室，过一夜或放几个小时就可以吃了。

吃时可以根据自己的口味加糖或其它甜味配料来调味，不怕酸的话也可以直接喝原味。

今天的酸奶挑选指南就到这里了，快去选购属于你的健康减脂酸奶吧~