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为什么胆固醇高的人，要限制鸡蛋的摄入？
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为什么胆固醇高的人，要限制鸡蛋的摄入？ 鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的食物，不仅仅是因为鸡蛋的营养价值较高，而且食用方式也较为灵活多样，无论是蒸鸡蛋、摊鸡蛋，还是煮鸡蛋、鸡蛋羹，总有一款鸡蛋的做法可以满足我们味蕾的需求。但是食物都有一个共同的特点，就是适量食用，鸡蛋也一样，尤其是血脂和胆固醇高的人群。
人体胆固醇的来源分为两部分，一个是人体自身产生的，占了70%-80%，血液中胆固醇含量每单位在140―199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平，另外一个是从食物中获取的，占20%-30%。也就是说，食物中的胆固醇并不主要决定血液胆固醇的情况，适当控制，每天小于300毫克就完全没有问题。
鸡蛋中的脂肪主要集中在蛋黄内，而蛋黄有一个特点就是胆固醇含量比较高，一只蛋约含胆固醇200mg，而我们现在膳食推荐的胆固醇每日摄入量为300mg，所以我们在吃鸡蛋的时候也要适当的注意，保证一天一个鸡蛋就可以了。
虽然鸡蛋的营养价值比较高，但是也要分人群，对于正常的人吃鸡蛋当然没有问题，但是对于胆固醇偏高的人群来说，鸡蛋并不是很好的食物来源，因为鸡蛋里面的胆固醇会加重病情。另外胆固醇高的人群平时饮食宜清淡为主，忌动物肝脏和动物油脂高的食物。 |
