什么是碳水化合物？为什么吃多了容易长胖？

什么是碳水化合物？

为什么吃多了碳水化合物容易长胖？

碳水化合物是糖、寡糖和多糖的总称，是人体能量的主要来源。人体吃进食物后，食物中的碳水化合物在胃肠道消化吸收作用下，转化为葡萄糖，随血液运输至全身，给细胞和组织提供能量。如果摄入的碳水化合物多了，在体内消耗不完，就会转化为脂肪储存起来，导致长胖。

不同的食物碳水化合物含量不同，消化吸收以后产生葡萄糖的速度也有高有低。碳水化合物含量高、消化吸收速度快的食物，会引起血糖大幅度波动，比较容易转化为脂肪，比如：精米，精面，白糖、面包等。

对于体重正常的健康人来说，日常生活中碳水化合物应占每日能量供给的50-65%，并把碳水化合物合理的安排在一日三餐中（早餐占25-30%，午餐占45-50%，晚餐占20-25%），

碳水化合物的摄入以消化吸收慢的食物为主，比如：燕麦，糙米、全麦面、杂粮杂豆、根茎薯类等，或者在吃精米精面的时候伴着蔬菜或蛋白质一起吃，这样碳水化合物的消化吸收速度也会变慢，血糖波动比较小，使得碳水化合物大部分用于机体基础代谢，不容易转化为脂肪储存在体内。

减肥中的人为什么要适当减少碳水化合物的摄入？

碳水化合物是人体能量的主要来源。人体吃进食物后，食物中的碳水化合物在胃肠道消化吸收作用下，转化为葡萄糖，随血液运输至全身，给细胞和组织提供能量。

对于肥胖的人来说，日常饮食中碳水化合物应适量减少，应占每日能量供给的45-50%，并把碳水化合物适当的安排在早餐和午餐中（建议早餐占30-35%，午餐占45-50%），晚餐建议做到不吃碳水化合物，有吃晚餐习惯的人建议做到少吃碳水化合物含量比较高并且消化吸收快的食物。因为晚餐后大部分人活动比较少，大量摄入碳水化合物会转化为脂肪储存起来，不利于减重。