黑米

黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、钙磷、铁、锌等物质外，更含有大米所缺乏的叶绿素、花青素及花色苷等特殊成分，其营养价值高于普通白米，故有“世界米中之王”的美誉。

黑米中的黄酮类化合物能改善胰岛素抵抗和促进胰岛素的分泌，且能维持xue管正常渗透压，减轻xue管脆性，调节xue脂，故有预防xue管破裂和降低xue糖的效果。

荞麦

荞麦为蓼科植物荞麦的种子，有开胃宽肠、下气消积的功效。同时，养麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍。与豆类相似，养麦富含一般谷物所没有且十分重要的赖氨酸，其精氨酸和组氨酸含量也明显高于一般谷物。荞麦中的钾、镁等元素有助于减少尿酸在体内的沉积，并可调节体内酸碱平衡。荞麦还有降xue脂、降xue糖的效果，所以也很适合tong风并发糖尿bing、高脂血zheng的患者食用。有调查显示，食荞麦和不食养麦地区的糖尿bing发bing率相差1倍多，前者为1.88%，后者为3.84%。

小米

小米古称稷或粟，也称谷子，为黄色或浅黄色细小颗粒，是中国北方及西北居民传统的杂粮之一。

小米营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、锰、锌等元素。与大米相比，小米含有更加丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维等，常食小米有益五脏健康，有助于yu防高xue压和缺铁性贫xue，中国营养学会推荐将小米作为多样化膳食的组成成分部分替代精米白面。此外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用，用小米者粥，睡前服用，易使人安然入睡。